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Forelle Hausfrauenart

Forelle Hausfrauenart

Zutaten

für 2 Personen

▪ 300 g vorwiegend festkochende Kartoffeln
▪ etwas Salz
▪ 100 ml Gemüsebrühe
▪ 2 EL Weißweinessig
▪ etwas Pfeffer
▪ 1 Forelle, ca. 400 g, küchenfertig
▪ 1 Bund Dill
▪ 1 Bund Petersilie
▪ 1/2 Apfel
▪ 3 Gewürzgurken
▪ 1 kleine rote Zwiebel
▪ 1 EL Sahnejoghurt
▪ 1/2 Zitrone



Zubereitung

Kartoffeln in einem Topf mit Salzwasser bedeckt aufkochen und bei mittlerer Hitze 20 Minuten garen, abgießen, abschrecken und lauwarm abkühlen lassen.

Gemüsebrühe und Essig in
eine Schüssel geben und mit Salz und Pfeffer würzen. Kartoffeln pellen, in Scheiben schneiden, unter die Brühe mischen und abkühlen lassen.

Ofen auf 220 °C vorheizen (Umluft nicht empfehlenswert).

Forelle innen und außen waschen, mit Küchenpapier trockentupfen und Haut mit einem scharfen Messer mehrmals einschneiden. 1⁄2 Bund Dill und 1⁄2 Bund Petersilie grob zerzupfen. Forelle innen und außen salzen, mit den Kräutern füllen, auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben und im heißen Ofen auf der mittleren Schiene 20 Minuten garen.

Apfel halbieren, entkernen und in dünne Scheiben schneiden. Gurken und Zwiebel kleinwürfeln. Restlichen Dill und Petersilienblätter von den Stielen zupfen und hacken. Alles zusammen mit Joghurt vorsichtig unter die Kartoffeln mischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Zitrone in Spalten schneiden.


Forelle mit Salat und Zitrone servieren.