Fleischkasserolle

Zutaten

für 4 Personen

▪ 600 g Schweinefilet
▪ 800 g Kartoffeln
▪ 4 EL Olivenöl
▪ 3 Knoblauchzehen
▪ 3 EL Tomatenmark
▪ 1 kleine getrocknete Chilischote
▪ 1 TL Paprikapulver, edelsüß
▪ etwas Salz
▪ Pfeffer, frisch gemahlen
▪ 3/8 l Rotwein
▪ 1 grüne Paprikaschote



Zubereitung

Schweinefilet in gulaschgroße Würfel schneiden. Kartoffeln schälen, waschen und in der gleichen Größe würfeln.

Olivenöl in einem breiten Topf erhitzen, Fleischwürfel kräftig anbraten und herausnehmen, Kartoffeln anbraten, Fleisch wieder dazugeben, Knoblauch schälen und hineinpressen, Tomatenmark unterrühren, Chilischote dazugeben, mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer kräftig würzen, mit Wein aufgießen und zugedeckt bei mittlerer Hitze 30 Minuten schmoren. Paprikaschote putzen, waschen, in kleine Würfel schneiden und 10 Minuten vor Ende der Garzeit zugeben.