Fleischbällchen in Rinderbrühe mit Nudeln

Zutaten

für 3 Personen

▪ 500 g Rinderhackfleisch
▪ 1 Ei
▪ 1 EL Semmelbrösel
▪ 500 ml Milch
▪ 500 ml Rinderbrühe
▪ 500 g Bandnudeln
▪ etwas Salz
▪ etwas Pfeffer
▪ etwas Petersilie
▪ etwas Parmesan, frischgerieben



Zubereitung

Hackfleisch mit Ei, Semmelbrösel, Salz und Pfeffer in eine Schüssel geben, gut durchkneten und ca. golfballgroße Bällchen formen.

In einem großen Topf Öl erhitzen und die Bällchen darin anbraten, bis sie braun werden. Mit Rinderbrühe und Milch ablöschen, aufkochen lassen und mit etwas Brühe oder Salz und Pfeffer abschmecken. Nudeln hinzugeben und so lange kochenlassen, bis die Flüssigkeit gut aufgesaugt ist. Parmesan unterrühren, bis dieser geschmolzen ist. Am Ende noch etwas frischgehackte Petersilie dazugeben.