Zutaten

▪ 800 g Seefischfilets
▪ Saft von 1 Zitrone
▪ Salz
▪ 1 Zwiebel
▪ 4 Tomaten
▪ 1 Msp. gerebelter Rosmarin
▪ 3 Scheiben Hartkäse



Zubereitung

Fischfilets unter kaltem Wasser abwaschen, mit Küchenkrepp gut trockentupfen, mit Zitronensaft beträufeln und mit Salz einreiben. Zwiebel schälen und in feine Ringe schneiden. Tomaten mit siedendem Wasser übergießen, abschrecken, Haut abziehen und in gleichmäßig dicke Scheiben schneiden.

Backofen auf 220 °C vorheizen.

Die Hälfte der Filets auf eine feuerfeste Platte legen, Zwiebelringe, Tomatenscheiben, Rosmarin und Käsescheiben darauf verteilen, restliche Filets darauflegen und mit Alufolie abdecken, auf ein Backblech legen und etwa 30 Minuten im Ofen garen.

Fischschnitten auf einer Platte anrichten, mit Zitronenecken und Petersiliensträußchen garnieren und mit körnig gekochtem Reis servieren.