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Fischpfanne mit Mangold und Kohlrabi

Fischpfanne mit Mangold und Kohlrabi

Zutaten

für 4 Personen

▪ 1 Zwiebel
▪ 1 Knoblauchzehe
▪ 600 g Mangold
▪ 1 Kohlrabi
▪ 2 EL Olivenöl
▪ 200 ml Gemüsebrühe
▪ 500 g Kabeljaufilet
▪ 1 Zitrone
▪ 100 ml Kochsahne
▪ etwas Salz
▪ etwas Pfeffer
▪ 1 Bund Dill



Zubereitung

Zwiebel und Knoblauch schälen und feinhacken. Mangold waschen, putzen, Stiele herausschneiden und würfeln, Blätter in Streifen schneiden. Kohlrabi schälen und würfeln.

Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebel, Knoblauch, Mangoldstiele und Kohlrabi bei mittlerer Hitze 3 Minuten andünsten, Brühe zugießen und 5 Minuten bei mittlerer Hitze köchelnlassen.

Fisch abspülen und trockentupfen. Zitrone halbieren, auspressen und etwa die Hälfte über den Fisch träufeln.

Mangoldblätter unter das gegarte Gemüse mischen, Fisch darauflegen, Kochsahne dazugießen, salzen und pfeffern und zugedeckt etwa 5 Minuten bei mittlerer Hitze dünsten.

Dill waschen, trockenschütteln, Fähnchen von den Stielen zupfen und feinhacken.

Fischpfanne mit restlichem Zitronensaft abschmecken und mit Dill bestreut servieren.