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Fischklößchen in Gemüsesauce

Fischklößchen in Gemüsesauce

Zutaten

für 6 Personen

▪ 700 g Fischfilet
▪ 100 g Weißbrot
▪ etwas Milch
▪ 1 gehackte Pfefferschote
▪ 3 gehackte Zwiebeln
▪ 1 gehackte Knoblauchzehe
▪ 1 Bund Petersilie
▪ 2 Karotten
▪ 2 weiße Rüben
▪ 1 kleiner Weißkohl
▪ 3 EL Tomatenmark
▪ etwas Thymian
▪ 1 Lorbeerblatt
▪ etwas Pflanzenöl





Zubereitung

Den Fisch in Stücke schneiden, das Weißbrot kurz in Milch einweichen.

Fisch, Pfefferschote, 2/3 der Zwiebeln, Knoblauch und gehackte Petersilie im Mixer pürieren. Das Weißbrot ausdrücken, zur Fischmasse geben und durchkneten, bis eine glatte Masse entsteht. Die Hände mit Öl bestreichen und aus der Fischmasse Klößchen formen.

Öl erhitzen und die Fischklößchen von allen Seiten darin goldbraun braten.

Möhren, Rüben und Kohl in Streifen schneiden.

Öl erhitzen und restliche Zwiebel darin glasigbraten. Das Tomatenmark mit etwas Wasser verrühren und die Zwiebel damit ablöschen.

Die Fischklößchen beifügen, 1 l Wasser zugießen und die Temperatur erhöhen. Wenn die Sauce zu kochen beginnt, Gemüse, Thymian und Lorbeerblatt beifügen. Mit Salz abschmecken und bei mittlerer Hitze garen.

Als Beilage eignet sich Reis.