Fisch-Soljanka

Fisch-Soljanka

Zutaten

● 500 g Fisch
● 2 Zwiebeln
● 2 EL Butter
● 2 EL Tomatenmark
● 4 kleine Salz- oder Essiggurken
● 2 Tomaten
● 1 EL Kapern
● 1 Lorbeerblatt
● 1/2 Zitrone
● etwas Salz
● etwas Pfeffer
● etwas Petersilie oder Dill



Zubereitung

Zwiebel kleinschneiden, leicht in Fett rösten, Tomatenmark zusetzen und 5-6 Minuten dünsten. Dann Fischstückchen, in Scheiben geschnittene Gurken, Tomaten, Kapern, Lorbeerblatt und etwas Pfeffer zusetzen, alles mit heißer Brühe übergießen, salzen und 10-15 Minuten kochen.

Vor dem Servieren mit gewiegter Petersilie oder Dill bestreuen und einige geschälte und entkernte Zitronenscheiben auflegen.