Fettuccine mit Pilzen

Zutaten

für 4 Personen

▪ 500 g Fettuccine
▪ 30 g Butter
▪ 1 EL Olivenöl
▪ 1 Knoblauchzehe
▪ 250 g Pilze
▪ 4 EL Weißwein
▪ 125 g Crème double
▪ etwas Salz
▪ etwas Pfeffer
▪ 3 EL frischgeriebener Parmesan



Zubereitung

Pasta in reichlich Salzwasser bißfest garen.

In einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze Butter in Öl schmelzen, feingehackte Knoblauchzehe und in Scheiben geschnittene Pilze zugeben und unter ständigem Rühren 5 Minuten braten, bis die Pilze Farbe annehmen. Wein zugießen und köchelnlassen, bis der Alkohol verdunstet ist. Crème double einrühren und 1-2 Minuten köchelnlassen, bis die Sauce dick zu werden beginnt, und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Pasta abgießen, in die heiße Sauce geben, gut durchmischen und sofort mit Parmesan servieren.