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Feines Pilzragout

Feines Pilzragout

Zutaten

● 3 EL Butter
● 2 kleine Zwiebeln
● 200 g Pfifferlinge
● 200 g Champignons
● 2 EL Mehl
● 1 Tasse Weißwein
● 375 ml Gemüsebrühe
● etwas Salz
● etwas Pfeffer
● 1 Tasse süße Sahne
● 1/2 Bund Schnittlauch
● 1/2 Bund Petersilie
● 1/2 Bund Kerbel



Zubereitung

Butter in einem Topf erhitzen, feingehackte Zwiebeln glasigdünsten, geputzte und evtl. kleingeschnittene Pilze dazugeben, kurz mitdünsten, mit Mehl bestäuben, mit Weißwein ablöschen, mit Gemüsebrühe auffüllen und bei mittlerer Hitze 8-10 Minuten köchelnlassen, mit Salz und Pfeffer würzen, mit Sahne verfeinern, verlesene und kleingeschnittene Kräuter unter die Sauce mischen, abschmecken und zu Nudeln servieren.