Feiner Apfelreis

Zutaten

für 6 Personen

▪ 500 g Äpfel
▪ 50 g Zucker
▪ 1 Pck. Vanillinzucker
▪ 1 Prise Salz
▪ 2 EL Zitronensaft
▪ 200 g Rundkornreis
▪ 150 g Crème fraîche



Zubereitung

Äpfel schälen, vierteln und in Scheiben schneiden.

1 l Wasser mit Zucker, Vanillinzucker, Salz und Zitronensaft zum Kochen bringen, Äpfel und Reis hineingeben, zum Kochen bringen und bei schwacher Hitze etwa 40 Minuten mit Deckel quellenlassen, dabei gelegentlich umrühren. Crème fraîche unterrühren und evtl. mit Zucker abschmecken.

Nach Wunsch mit Zimtzucker bestreut servieren.

Tip: Apfelreis mit etwas Weißwein abschmecken.