Faschierter Braten mit Gemüsesauce

Zutaten

für 6 Personen

für den faschierten Braten
▪ 1 kg Faschiertes
▪ 1 Zwiebel
▪ 1 Semmel
▪ 2 Knoblauchzehen
▪ 1 Bund Petersilie
▪ einige Semmelbrösel
▪ 1 Ei
▪ etwas Salz
▪ etwas Pfeffer

für die Sauce
▪ 1 kg Tomaten
▪ 2 Paprikaschoten
▪ 250 g Champignons
▪ 1 Bund Petersilie
▪ 150 ml Rahm
▪ etwas Salz
▪ etwas Mehl





Zubereitung

Petersilie kleinschneiden, Knoblauch feinhacken. Alle Zutaten für das Faschierte vermischen, evtl. mit Semmelbrösel etwas festigen.

Braten mit etwas Butter in eine Pfanne geben, Butterflöckchen auf den Braten setzen.

Paprika, Tomaten und Champignons kleinschneiden.

Nach ca. 1/2 Stunde Paprikawürfel rund um den Braten geben, 10 Minuten später die Tomaten und wieder 10 Minuten später die Champignons.

Wenn der Braten fertig ist, das Fleisch aus der Pfanne nehmen.

Feingeschnittene Petersilie und Rahm mit 1 EL Mehl vermengen, in das Gemüse geben. Gut umrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Fleisch in Scheiben schneiden.

Dazu passen Kartoffeln und Salat der Saison.