Farfalle mit Paprika

Farfalle mit Paprika

Zutaten

für 4 Personen

● 400 g Farfalle
● etwas Salz
● 1 rote Paprikaschote
● 1 gelbe Paprikaschote
● 100 g Schinken
● 4 EL Olivenöl
● etwas Pfeffer
● 200 ml Weißwein
● 200 ml Gemüsebrühe
● 1/2 Bund Basilikum
● 200 g Kirschtomaten
● 60 g geriebener Parmesan



Zubereitung

Nudeln in gesalzenem Wasser bißfest kochen.

Paprika putzen, waschen und in Streifen schneiden. Schinken in Streifen schneiden.

Bacon im heißen Öl ca. 3 Minuten anbraten, Paprikastreifen zugeben, andünsten, würzen, Wein und Brühe angießen und abgedeckt ca. 5 Minuten garen.

Basilikum waschen, trockentupfen und feinschneiden. Tomaten waschen und vierteln. Beides zu den Paprikastreifen geben, abgetropfte Nudeln untermischen, abschmecken und mit Parmesankäse bestreuen.