Farfalle mit grünem Spargel

Zutaten

für 2 Personen

▪ 200 g Farfalle
▪ 8 Stangen grüner Spargel
▪ 1 Stück Ingwer
▪ 1 Stück Knoblauch
▪ 8 EL Olivenöl
▪ etwas Salz
▪ Pfeffer, frisch gemahlen



Zubereitung

Knoblauch und Ingwer in gleicher Menge in feine Scheibchen schneiden.

Farfalle in Salzwasser bißfest kochen, abgießen und einige Zeit im Topf abdampfen lassen.

Spargel bißfest kochen, abschrecken und in ca. 2 cm lange Stücke schneiden.

2-3 EL Öl in einer beschichteten Pfanne heißwerden lassen, Farfalle zufügen und bei höchster Stufe braten, dabei gelegentlich umrühren. Zwischendurch immer wieder etwas Öl dazugeben. Spargel, Ingwer und Knoblauch mit restlichem Öl zufügen und 1-2 Minuten weiterbraten, dabei die Temperatur etwas reduzieren.

Salzen, pfeffern und sofort servieren.