Exotische Möhrensuppe

Zutaten

für 2 Personen

▪ 300 g Möhren
▪ 1 Schalotte
▪ 1 EL Öl
▪ 400 ml Gemüsebrühe
▪ 75 ml Orangensaft
▪ 1 EL Sojasauce
▪ 1 getrocknete Chilischote
▪ 2 EL saure Sahne
▪ 1 TL feingehackter Ingwer
▪ 2 EL Gartenkresse
▪ etwas Salz
▪ Pfeffer, frisch gemahlen





Zubereitung

Die Möhren putzen, dünn schälen und in Scheiben schneiden. Die Schalotte abziehen und feinwürfeln.

Das Öl erhitzen und die Schalotten-Würfel darin glasigdünsten. Die Möhrenscheiben unterrühren und mit Brühe und Orangensaft aufgießen. Die Sojasauce und die Chilischote einrühren. Bei milder Hitze etwa 15 Minuten köchelnlassen, bis die Möhren weich sind.

Die saure Sahne mit dem Ingwer und der Kresse verrühren. Die Chilischote herausfischen und die Suppe im Mixer feinpürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Auf zwei Teller verteilen, einen Klecks Ingwersahne in die Mitte setzen und mit Pfeffer überstreuen.