Zutaten

▪ 3 Schalotten
▪ 4 Zweige Estragon
▪ 100 ml weiße Essigessenz (25 %)





Zubereitung

Schalotten schälen, zusammen mit Estragon zerkleinern. In einem verschlossenen Gefäß mit Essigessenz und 400 ml Wasser 2 Wochen ziehenlassen.

Absieben und mit frischem Estragon in eine Flasche füllen.