Erdbeerquark mit Minze

Zutaten

für 4 Personen

▪ 200 g vollreife Erdbeeren
▪ 3 EL Zucker
▪ 1/2 Bund Minze
▪ 1/2 unbehandelte Zitrone
▪ 250 g Quark
▪ 50 g Sahne
▪ 1 EL Ahorn-Sirup oder Honig





Zubereitung

Die Erdbeeren waschen, putzen und kleinwürfeln. 2/3 davon mit einer Gabel zusammen mit dem Zucker fein zerdrücken.

Die Minze waschen und trockenschütteln, die Blättchen abzupfen und feinhacken.

Ein Stück Zitronenschale abschneiden und feinhacken.

Den Quark mit Sahne, zerdrückten und gewürfelten Erdbeeren, Minze und Zitronenschale gut verrühren, in ein Schälchen füllen und Ahornsirup bzw. Honig darüberträufeln.