Erdbeerkaltschale mit Mozzarella und grünem Pfeffe

Zutaten

für 2 Personen

▪ 1 TL Zucker
▪ 1 TL Puderzucker
▪ Minze
▪ 1/2 EL Basilikum
▪ 60 g Mozzarella
▪ Saft von 1/2 Zitrone
▪ 1 TL grüne Pfefferkörner
▪ 1/8 l Mineralwasser
▪ 200 g Erdbeeren





Zubereitung

Erdbeeren waschen, 2 Erdbeeren zum Garnieren in dünne Scheiben, 140 g in Stücke, 50 g in kleine Würfel schneiden, für Einlage etwas anzuckern. Mozzarella in kleine Würfel schneiden. Basilikum abzupfen und grobhacken. Minzsträußchen mit Puderzucker abpudern.

Erdbeerstücke in den Mixer geben, Mineralwasser und Zitronensaft zufügen und gut aufmixen. Basilikum, grüne Pfefferkörner, Mozzarella und Erdbeerwürfel unterheben.

Kaltschale in geeister Suppentasse oder tiefem Teller anrichten, Beerenscheiben darauf verteilen, Minzsträußchen als Garnitur daraufsetzen.