Zutaten

▪ 500 g Erdbeeren
▪ 300 g Zucker
▪ 1/2 l Rum (54 %)





Zubereitung

Erdbeeren mit einem Tuch abreiben, entkelchen, große Früchte zerteilen. Die Beeren abwechselnd mit dem Zucker in einen glasierten Keramik- oder Porzellantopf mit gut schließendem Deckel schichten und mit soviel Rum begießen, daß er 1 fingerbreit über den Erdbeeren steht.

Den Topf gut verschließen und alles 6-8 Wochen durchziehen lassen.

Erdbeeren in Rum sind mit Schlagsahne oder Crème fraîche ein feines Dessert, und sie schmecken (heiß wie kalt) zu Vanillecreme und -eis.