Erdbeeren in Pfefferwein

Zutaten

für 4 Personen

▪ 400 ml süßer Weißwein
▪ 4 EL Zucker
▪ 1 TL Vanillinzucker
▪ 1 TL Pfefferkörner
▪ abgeriebene Schale von 1 Zitrone
▪ 500 g Erdbeeren
▪ 200 ml steifgeschlagener Rahm





Zubereitung

Die Erdbeeren halbieren.

Weißwein, Zucker und Vanillinzucker in eine Pfanne geben. Die Pfefferkörner zwischen zwei Holzbrettchen grob zerdrücken, dann zugeben. Zitronenschale zugeben, alles aufkochen, 2-3 Minuten köchelnlassen, vom Feuer nehmen und absieben.

Die Erdbeeren in eine Schüssel geben, die leicht ausgekühlte Flüssigkeit darübergießen, 3-4 Stunden zugedeckt kühlstellen.

Schlagrahm separat dazu servieren.