Erdbeer-Eiscreme

Erdbeer-Eiscreme

Zutaten

▪ 4 Eigelb
▪ 175 g Zucker
▪ 1 Pck. Vanillezucker
▪ 400 ml Sahne
▪ 400 g Erdbeeren



Zubereitung

Eigelb, Zucker und Vanillezucker mit dem Schneebesen schaumig schlagen.

Sahne aufkochen und unter ständigem Rühren unter die Eimasse ziehen, im Wasserbad cremig aufschlagen und zugedeckt kühlstellen.

Erdbeeren kalt abbrausen, abtropfen lassen, trockentupfen und Blütenansatz entfernen. Einige Früchte zum Garnieren zurücklassen, Rest feinpürieren und unter die erkaltete Creme ziehen.

Im Tiefkühlfach oder in der Tiefkühltruhe festwerden lassen.

Auf Dessertschälchen verteilen und mit ganzen Erdbeeren anrichten.