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Erdäpfel-Laibchen

Erdäpfel-Laibchen

Zutaten

für 4 Personen

▪ 1 Ei
▪ 8 Erdäpfel
▪ 1 Prise gemahlene Muskatnuß
▪ 4 EL Öl
▪ 2 EL gehackte Petersilie
▪ 1 Prise Pfeffer
▪ 1 Prise Salz
▪ 200 g Topfen
▪ 1 Zwiebel



Zubereitung

Erdäpfel waschen, größere längs halbieren und in kochendem Wasser etwa 30 Minuten weichkochen, Haut abziehen und mit dem Erdäpfel-Stampfer zerdrücken oder Gabel verwenden.

Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden. Öl erhitzen, Zwiebelstücke glasigdünsten und zu den Erdäpfeln geben. Topfen, Ei und Petersilie beifügen und mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Zu einem gleichmäßigen Teig verkneten. Mit feuchten Händen gleichgroße Laibchen formen.

In einer beschichteten Pfanne Öl erhitzen und Erdäpfel-Laibchen von jeder Seite 5 Minuten braten.

Tip: Auf jedes Laibchen einen Klecks Kräuterfrischkäse setzen.