Elsässer Flammkuchen

Zutaten

für 8 Personen

▪ 200 g Mehl
▪ 2 EL Öl
▪ etwas Salz
▪ 200 g Crème double oder Crème fraîche
▪ 200 g Zwiebeln
▪ 100 g Speck
▪ etwas süße Sahne





Zubereitung

Aus Mehl, Öl, 125 ml Wasser und Salz einen Knetteig herstellen. Er darf sich nicht klebrig anfühlen.

Zwiebeln in dünne Scheiben schneiden, Speck ebenfalls in dünne, schmale Streifen schneiden. Teig sehr dünn ausrollen, mit Crème double oder Crème fraîche (mit etwas süßer Sahne vermengt) bestreichen. Zwiebeln und Speck darauf verteilen.

Im vorgeheizten Backofen auf höchster Stufe 15-20 Minuten backen, bis der Boden knusprig ist.