Eingelegte Zwiebeln

Eingelegte Zwiebeln

Zutaten

für 8-10 Personen

● 1500 g kleine weiße Zwiebeln
● 15 Knoblauchzehen
● 200 g Zucker
● 250 ml Rotweinessig
● 700 ml trockener Rotwein
● 4 kleine Rosmarinzweige
● 3 Lorbeerblätter



Zubereitung

Zwiebeln und Knoblauch pellen.

Zucker in einen Topf häufen, bei milder Hitze schmelzen und goldbraun werden lassen, Zwiebeln darin wenden und mit Rotwein und Essig ablöschen. Knoblauch, Rosmarinzweige und Lorbeerblätter zugeben und im geschlossenen Topf bei milder Hitze 30 Minuten kochen, abkühlen lassen.

Zwiebeln mit Sud in ein großes Glasgefäß geben und 2-3 Tage ziehenlassen.