Eiersalat mit Tomaten

Eiersalat mit Tomaten

Zutaten

für 4 Personen

▪ 6 hartgekochte Eier
▪ 2 Fleischtomaten
▪ 30 g Kapern
▪ 2 Frühlingszwiebeln
▪ 1 EL Essig
▪ 2 TL Dijon-Senf
▪ 100 ml Schlagsahne
▪ etwas Salz
▪ etwas Zucker
▪ etwas Pfeffer
▪ einige Basilikumblättchen





Zubereitung

Eier pellen und achteln. Tomaten waschen und würfeln. Kapern abtropfen lassen, Frühlingszwiebeln putzen und in feine Ringe schneiden.

Eier, Tomatenwürfel, Kapern und Zwiebelringe auf einem Teller anrichten.

Essig, Senf, Schlagsahne, Salz, Zucker und Pfeffer verrühren, über die Salatzutaten geben und mit Basilikumblättchen bestreuen.

Dazu paßt kräftiges Bauernbrot und Bier.