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Eiersalat mit Spinat

Eiersalat mit Spinat

Zutaten

für 6 Personen

▪ 8 Eier
▪ 100 g Blattspinat
▪ 500 g Tomaten
▪ 1 Bund Kerbel
▪ 1 Bund Schnittlauch
▪ 300 g Joghurt
▪ 250 g Mayonnaise
▪ 1 TL Zitronensaft
▪ 1 TL Worcestersauce
▪ etwas Salz
▪ Pfeffer, frisch gemahlen





Zubereitung

Eier 10 Minuten kochen.

Spinat waschen und putzen.

Eier kalt abschrecken und abkühlen lassen.

Tomaten waschen, Stielansatz entfernen und in Scheiben schneiden.

Kerbel von den Stielen zupfen und hacken.

Schnittlauch in feine Röllchen schneiden und etwas davon beiseitelegen.

Schnittlauch mit Kerbel, Mayonnaise, Joghurt, Zitronensaft und Worcestersauce verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Eier pellen, mit dem Eierschneider in Scheiben schneiden.

Spinat mit Eierscheiben und Tomatenscheiben schichtweise anrichten.

Mit dem restlichen Schnittlauch bestreut servieren.