Eiersalat mit Curryjoghurt
Eiersalat mit Curryjoghurt
Zutaten
für 4 Personen
▪ etwas Salz
▪ etwas Pfeffer
▪ 1 Schale Kresse
▪ 1 EL Senf
▪ 1/2 TL Curry
▪ 4 EL Sauerrahm
▪ 125 g Joghurt
▪ 4 EL Mayonnaise
▪ 150 g Staudensellerie
▪ 4 Tomaten
▪ 8 Eier
Zubereitung
Eier hartkochen, abschrecken, schälen, vierteln. Staudensellerie waschen, in feine Stücke schneiden. Tomaten oben kreuzweise einschneiden, unten ausstechen, kurz ins heiße Wasser geben und abschrecken. Haut abziehen, halbieren, Kerne entfernen, in Filets zerteilen. Kresse abschneiden, kalt abbrausen
Mayonnaise, Sauerrahm, Joghurt, Curry und Senf gut verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Staudensellerie und Eiviertel zugeben, alles gut vermischen, nachwürzen, ca. 15 Minuten ziehenlassen.
Eiersalat evtl. auf Mangoldblättern anrichten, mit Kresse bestreuen.