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Eierpfanne mit Champignons

Eierpfanne mit Champignons

Zutaten

für 4 Personen

● 250 g Champignons
● 125 g Hartkäse
● 1 EL Butter
● etwas Salz
● etwas Pfeffer
● etwas Paprikapulver, edelsüß
● 8 Eier
● 125 ml Sahne



Zubereitung

Champignons putzen, waschen, abtropfen lassen und in Scheiben schneiden. Hartkäse feinreiben.

Butter in 4 Eierpfannen verteilen und erhitzen, bis die Butter bräunlich wird, Champignons hineingeben, mit Salz und Pfeffer würzen und gut anbraten, Hitze drosseln, Eier hineinschlagen, mit Käse bestreuen, mit frischer Sahne umgießen, mit Paprika bestäuben und so lange auf dem Feuer lassen, bis die Eier gestockt sind.