Zutaten

▪ 4 Eier
▪ 2 mittlere Äpfel
▪ Zimt
▪ 1 Prise Salz
▪ 1 Prise Zucker
▪ Zitronensaft
▪ Rum (hochprozentig)
▪ Würfelzucker
▪ Öl





Zubereitung

Vollreife Äpfel gut waschen, mit Schale reiben, sofort 1 Spritzer Zitronensaft daraufgeben und auf ein Sieb legen.

Eier mit etwas Milch, 1 Prise Salz und Zucker schaumigschlagen und geriebene Äpfel unterheben, die Masse in eine gut ausgebrannte und mit einem leichten Ölfilm versehene Pfanne geben und von beiden Seiten goldgelb braten, danach mit Zucker und Zimt bestreuen und einen mit Rum getränkten Würfelzucker darauflegen und anzünden.