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Eier-Tartar

Eier-Tartar

Zutaten

für 4 Personen

▪ 12 Eier
▪ 200 g Mayonnaise
▪ 75 ml Buttermilch
▪ 1 Spritzer Zitronensaft
▪ 1/2 Bund Schnittlauch
▪ 1/2 Bund Petersilie
▪ etwas Salz
▪ etwas Pfeffer
▪ 8 große Kopfsalatblätter



Zubereitung

Eier hartkochen, auskühlen lassen, schälen und feinhacken. Kräuter waschen, putzen und feinhacken.

Mayonnaise, Buttermilch und Zitronensaft zu einer Sauce verrühren. Eier, Kräuter und Sauce in eine Schüssel geben, vorsichtig miteinander vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Glasschälchen mit gewaschenen Salatblättern auslegen, Eier-Tartar darauf anrichten und mit frischem Fladenbrot servieren.