Eier-Curry-Salat mit Apfel

Eier-Curry-Salat mit Apfel

Zutaten

für 4 Personen

● 6 hartgekochte Eier
● 2 Stangen Staudensellerie
● 1 großer säuerlicher Apfel
● Saft von 1 Zitrone
● 150 g Sahnejoghurt
● 2 EL Salatmayonnaise
● 1 TL Currypulver
● etwas Salz
● etwas Zucker
● etwas Pfeffer, frisch gemahlen
● etwas Brunnenkresse



Zubereitung

Eier pellen und achteln. Sellerie waschen, putzen und in feine Halbmonde schneiden. Den Apfel gut waschen, vierteln, entkernen und in feine Scheibchen teilen.

Apfel mit Zitronensaft beträufeln und mit den anderen vorbereiteten Zutaten mischen.

Joghurt mit der Mayonnaise verrühren, mit Currypulver, Salz, Zucker und Pfeffer pikant abschmecken.

Das Dressing über den Salat ziehen.

Die Brunnenkresse waschen und trockenschütteln, den Salat zum Schluß damit garnieren.