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Eier-Apfel-Omelett

Eier-Apfel-Omelett

Zutaten

▪ 4 Eier
▪ 2 mittlere Äpfel
▪ etwas Zimt
▪ 1 Prise Salz
▪ 1 Prise Zucker
▪ 1 Spritzer Zitronensaft
▪ etwas Rum (hochprozentig)
▪ 1 Stück Würfelzucker
▪ etwas Öl





Zubereitung

Vollreife Äpfel gut waschen, mit Schale reiben, sofort Zitronensaft daraufgeben und auf ein Sieb legen.

Eier mit etwas Milch, 1 Prise Salz und Zucker schaumigschlagen und geriebene Äpfel unterheben, die Masse in eine gut ausgebrannte und mit einem leichten Ölfilm versehene Pfanne geben und von beiden Seiten goldgelb braten, danach mit Zucker und Zimt bestreuen und einen mit Rum getränkten Würfelzucker darauflegen und anzünden.