Dorsch im Gemüsesud
Dorsch im Gemüsesud
Zutaten
für 4 Personen
▪ 4 Dorschkoteletts à 150 g
▪ 1 1/2 Zitronen
▪ etwas Salz
▪ 300 g Kartoffeln
▪ 30 g Butter
▪ 1 l Gemüsebrühe
▪ 1 rote Paprikaschote
▪ 1 gelbe Paprikaschote
▪ 1 grüne Paprikaschote
▪ 2 Zwiebeln
▪ 250 g Tomaten
▪ 1 Bund frischer Estragon
▪ etwas Pfeffer
Zubereitung
Fisch abspülen, trockentupfen und mit etwas Zitronensaft beträufeln.
Kartoffeln waschen, schälen und vierteln. In heißer Butter andünsten, mit Brühe ablöschen und kochenlassen. Nach 10 Minuten Paprika- und Zwiebelviertel, abgezogene Tomatenviertel, Estragon-Blättchen und die Fischstücke zufügen. Auf kleiner Gasflamme köchelnlassen und mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.