Dorsch im Gemüsesud

Zutaten

für 4 Personen

▪ 4 Dorschkoteletts à 150 g
▪ 1 1/2 Zitronen
▪ etwas Salz
▪ 300 g Kartoffeln
▪ 30 g Butter
▪ 1 l Gemüsebrühe
▪ 1 rote Paprikaschote
▪ 1 gelbe Paprikaschote
▪ 1 grüne Paprikaschote
▪ 2 Zwiebeln
▪ 250 g Tomaten
▪ 1 Bund frischer Estragon
▪ etwas Pfeffer

Zubereitung

Fisch abspülen, trockentupfen und mit etwas Zitronensaft beträufeln.

Kartoffeln waschen, schälen und vierteln. In heißer Butter andünsten, mit Brühe ablöschen und kochenlassen. Nach 10 Minuten Paprika- und Zwiebelviertel, abgezogene Tomatenviertel, Estragon-Blättchen und die Fischstücke zufügen. Auf kleiner Gasflamme köchelnlassen und mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.

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