Dorade Royal vom Grill

Dorade Royal vom Grill

Zutaten

für 2 Personen

▪ 1 große Dorade Royal (ca. 1200 g)
▪ 1 Zitrone
▪ 3 Knoblauchzehen
▪ 4 Zweige frischer Thymian oder Zitronenthymian
▪ 1 Zweig Rosmarin
▪ etwas Olivenöl
▪ etwas Salz
▪ etwas Pfeffer



Zubereitung

Dorade ausnehmen, von außen und innen gut waschen, schuppen, innen und außen salzen und pfeffern und mit Olivenöl einreiben.

Zitrone halbieren, in Scheiben schneiden und mit Thymian bzw. Zitronenthymian, Rosmarin und angedrückten Knoblauchzehen in die Bauchhöhle geben, Bauchhöhle mit einer Rouladen-Nadel verschließen. Von jeder Seite ca. 15 Minuten auf den heißen Grill geben und alle 5 Minuten wenden.

Restliche Zitrone oder kurz vor dem Essen über den Fisch träufeln.

Dazu paßt gegrilltes Gemüse oder frisches Baguette mit Olivenöl und Salz.