Deftige Rosenkohlsuppe

Zutaten

für 6 Personen

▪ 1,5 kg Rosenkohl
▪ 1 große Gemüsezwiebel
▪ 500 g Champignons
▪ 500 g Kasseler-Nacken
▪ 1 l Brühe
▪ 2 Stück Speck
▪ reichlich Pfeffer
▪ Salz





Zubereitung

Die Zwiebeln in Streifen schneiden, mit dem Speck in der Brühe kochen. Dann den geputzten Rosenkohl und die geputzten halbierten Champignons zugeben. Kurz aufkochen lassen. Kasseler würfeln und in die Suppe geben. Nochmals kurz aufkochen. Mit reichlich Pfeffer abschmecken, bei Bedarf salzen.