Croque Madame

Zutaten

für 4 Personen

▪ 8 Scheiben Toastbrot
▪ etwas Butter
▪ 8 Scheiben Emmentaler, dünn geschnitten
▪ 4 Scheiben gekochter Schinken, nicht zu dünn geschnitten
▪ 4 Eier
▪ etwas Salz
▪ schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen





Zubereitung

Die Toastscheiben mit Butter bestreichen. 4 Scheiben davon mit abwechselnd je 1 Scheibe Käse, Schinken und noch mal Käse belegen, dann mit 1 Scheibe Toastbrot bedecken.

Die Butter in einer Pfanne erhitzen. Darin die Sandwiches beidseitig goldbraun rösten. Währenddessen in einer weiteren Pfanne 4 Spiegeleier in Butter braten. Nun kommt auf jedes Sandwich ein Ei. Dieses salzen und pfeffern; heiß servieren.