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Cremiger Himbeerkuchen

Cremiger Himbeerkuchen

Zutaten

● 250 g Himbeeren
● 5 Eier
● 80 g Zucker
● 1 Pck. Vanillezucker
● 100 g Mehl
● 1 Prise Salz
● 60 ml Milch
● 100 g Crème fraîche

zum Bestreuen
● etwas Puderzucker

für die Form
● etwas Butter



Zubereitung

Himbeeren in einem Sieb vorsichtig abspülen und auf Küchenpapier trocknen lassen, ggf. vorsichtig abtupfen.

Backofen auf 220 °C vorheizen. Eine Auflaufform von ca. 24 x 24 cm buttern.

Eier mit Zucker und Vanillezucker weißcremig aufschlagen, dann abwechselnd Mehl, Salz, Milch und Crème fraîche unterrühren.

Beeren auf dem Boden der gebutterten Form lose verteilen, Teig darübergießen und Kuchen im Backofen auf der mittleren Schiene in 25 Minuten goldbraunbacken. Falls er zu braun wird, gegen Ende der Backzeit mit Backpapier abdecken.

Nach Belieben mit Puderzucker überstäuben.