jste tady / Sie sind hier / you are here: HomePage » Rezepte

Cordon bleu vom Lachs

Cordon bleu vom Lachs

Zutaten

für 4 Personen

▪ 600 g Lachsfilets ohne Haut
▪ 200 g Blattspinat
▪ 40 g Butter
▪ 3 geschälte feingewürfelte Schalotten
▪ 2 geschälte feingewürfelte Knoblauchzehen
▪ etwas Salz
▪ 4 Scheiben Gouda
▪ 100 g Mehl
▪ 2 Eier
▪ 100 g Semmelbrösel
▪ etwas Butterschmalz
▪ etwas Curry



Zubereitung

Lachsfilet ohne es durchzuschneiden aufschneiden, aufklappen und mit Salz und Curry würzen.

Schalotten und Knoblauch in Butter anschwitzen, Blattspinat darin zusammenfallen lassen, salzen, pfeffern und auf einem Sieb gut abtropfen lassen.

Lachsfilet mit Gouda belegen, mit Blattspinat bedecken, mit Gouda abdecken und zusammenklappen. Mit Mehl, Eiern und Semmelbröseln panieren und von beiden Seiten, je nach Dicke, 2-5 Minuten in heißem Butterschmalz goldbraunbacken.

Dazu passen am besten Petersilienkartoffeln.