Clafoutis aux framboise

Zutaten

▪ 1 Ei
▪ 2 Eigelb
▪ 180 g Zucker
▪ 1 EL Mehl
▪ 250 g Crème double
▪ 300 g Himbeeren





Zubereitung

Den Backofen auf 190 °C (Gas Stufe 3) vorheizen.

In einer Schüssel das ganze Ei, die beiden Eigelb und 125 g Zucker vermischen. Gut verrühren, aber nicht schaumigschlagen. Das Mehl hineinsieben und Crème double hinzufügen. Weiterschlagen, bis alles gut vermischt ist.

Die Himbeeren in einer Tortenform aus Keramik mit 23 cm Durchmesser verteilen. Den restlichen Zucker darüberstreuen und die Himbeeren darin drehen.

Vorsichtig den Teig über die Himbeeren gießen, den Auflauf in den Backofen schieben und etwa 30 Minuten backen, bis der Teig festgeworden und goldbraun ist. Warm in der Keramikform servieren.