Zutaten

für 4 Personen

▪ 1 Ananas
▪ 2 EL Zitronensaft
▪ Salz
▪ Pfeffer
▪ 2 TL Honig
▪ 6 Stengel Koriander
▪ 500 g Schweinefilet
▪ 2 EL Öl





Zubereitung

Stielansatz und Blüte der Ananas abschneiden, Frucht achteln, Schale und Strunk entfernen, Fruchtfleisch quer in Stücke teilen.

Etwa 3/4 der Ananas mit Zitronensaft, Salz und Honig pürieren.

Koriander waschen, trockenschütteln, einige Blättchen für die Dekoration beiseitelegen, den Rest feinhacken und unter die Ananas-Sauce rühren. Ananasstücke zufügen.

Das Schweinefilet in Scheiben schneiden. In heißem Öl von beiden Seiten knusprig braunbraten, danach salzen und pfeffern.

Schweinefilets und Ananas-Sauce auf Tellern anrichten, Korianderblättchen darüberstreuen.

Mit Reis servieren.