Chicorée-Orangen-Salat

Zutaten

für 4 Personen

▪ 4 Stauden Chicorée
▪ 2 große Orangen
▪ 1 kleine Zwiebel
▪ etwas Salz
▪ etwas Pfeffer
▪ 3 EL Essig
▪ 1 Prise Zucker
▪ 4 EL Öl
▪ 50 g Salami in dünnen Scheiben





Zubereitung

Chicorée waschen, putzen, Blätter quer halbieren. Spitzen beiseitelegen, Rest in Streifen schneiden. Orangen schälen, filetieren, halbieren. Saft auffangen.

Salatstreifen und Orangen mischen.

Zwiebel hacken, Essig, Orangensaft, Salz, Pfeffer, Zucker, Zwiebel und Öl mischen, Salat mit der Hälfte anmachen.

Teller mit Salatspitzen auslegen, Marinade überträufeln, Salat darauf anrichten.

Salami achteln, auf den Salat geben.