Chicorée mit Schinken

Zutaten

für 3 Personen

▪ 1 kg Chicorée
▪ 250 g roher Schinken
▪ etwas Tomatenmark
▪ etwas Honig
▪ etwas Butter
▪ etwas Olivenöl
▪ etwas Salz
▪ etwas Pfeffer
▪ 3 Baguette oder Brötchen





Zubereitung

Chicorée halbieren und vom Strunk befreien, in Butter-Olivenöl-Mischung in der Pfanne auf einer Seite anbraten, andere Seite mit Honig bestreichen und gut mit Salz und Pfeffer würzen, wenden und aufgestrichenen Honig auf dem Chicorée karamelisieren lassen. 1 Scheibe Schinken mit etwas Tomatenmark bestreichen, jeweils 1/2 Chicorée damit einrollen und in eine Auflaufform legen.

Restlichen Schinken in der Pfanne ganz kurz anbraten, Tomatenmark dazugeben, mit wenig Wasser ablöschen und alles über den Chicorée geben.

Bei ca. 200 °C in der Backröhre und Farbe nehmen lassen.

Mit Brot oder Brötchen servieren.