Champignontorte mit Emmentaler

Zutaten

für 6 Personen

▪ 300 g Mehl
▪ 1/2 Pck. Backpulver
▪ 150 g Quark, trocken, abgetropft
▪ 300 ml Milch
▪ 7 EL Öl
▪ 300 g Champignons
▪ 4 Eier
▪ 200 g Emmentaler, gerieben
▪ etwas Salz
▪ etwas Pfeffer

für die Arbeitsfläche
▪ etwas Mehl

für die Form
▪ etwas Fett



Zubereitung

Backofen auf 200 °C vorheizen und eine Springform (28 cm) einfetten. Pilze putzen.

Aus Mehl, Backpulver, Quark, 6 EL Öl, 6 EL Milch und etwas Salz einen Quark-Öl-Teig herstellen, auf etwas Mehl ausrollen und Springform damit auslegen, dabei Rand hochziehen und Teig mehrmals mit einer Gabel einstechen. Im Ofen auf der mittleren Schiene 10 Minuten vorbacken.

Geputzte Pilze in Scheiben schneiden, in restlichem Öl braten, mit Salz und Pfeffer würzen und abkühlen lassen.

Eier mit restlicher Milch und Käse verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Vorsicht mit dem Salz, da der Käse schon salzig ist! Pilze untermischen und auf dem vorgebackenen Boden verteilen.

Champignontorte 30-35 Minuten fertigbacken.