Champignonsalat nach Bauernart

Zutaten

für 4 Personen

▪ 1/2 Tasse Rapsöl
▪ etwas Salz
▪ etwas Pfeffer
▪ 1 TL geriebener Meerrettich
▪ 1 EL Tomatenketchup
▪ 1 grüne Paprikaschote
▪ 1 rote Paprikaschote
▪ 250 g Tomaten
▪ 1/2 Tasse Apfelessig
▪ 500 g frische Champignons





Zubereitung

Champignons säubern und vierteln. Tomaten waschen und achteln. Paprikaschoten putzen und in Streifen schneiden.

Die Champignons mit Apfelessig beträufeln, Tomaten-Achtel und Paprikastreifen unterheben. 10 Minuten ziehenlassen.

Essig abgießen. Aus 3 EL Essig, Tomatenketchup, Senf, Meerrettich, Salz, Pfeffer und Rapsöl eine Marinade bereiten. Über den Salat gießen.