Zutaten

für 4 Personen

● 2 mittelgroße Zwiebeln
● 100 g Würfelspeck
● 0,4 l Crème fraîche
● 2 TL scharfer Senf
● 2 Eigelb
● Olivenöl
● Salz
● Pfeffer





Zubereitung

Die Zwiebeln schälen und feinwürfeln.

Etwas Öl in einem Topf erhitzen, Speck- und Zwiebelwürfel dazugeben und kurz andünsten. Crème fraîche und Senf dazugeben, einmal aufkochen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Die Carbonara-Sauce vom Herd nehmen, die Eigelb unterrühren und mit frischgekochten Nudeln servieren.