Zutaten

für 4 Personen

▪ 2 mittelgroße Zwiebeln
▪ 100 g Würfelspeck
▪ 0,4 l Crème fraîche
▪ 2 TL scharfer Senf
▪ 2 Eigelb
▪ Olivenöl
▪ Salz
▪ Pfeffer





Zubereitung

Die Zwiebeln schälen und feinwürfeln.

Etwas Öl in einem Topf erhitzen, Speck- und Zwiebelwürfel dazugeben und kurz andünsten. Crème fraîche und Senf dazugeben, einmal aufkochen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Die Carbonara-Sauce vom Herd nehmen, die Eigelb unterrühren und mit frischgekochten Nudeln servieren.