Burgenländisches Bauernschnitzel

Zutaten

für 4 Personen

▪ 4 Schweine- oder Kalbsschnitzel
▪ 4 Kartoffeln
▪ 1 Ei
▪ 4 TL Mehl
▪ etwas Salz
▪ etwas Pfeffer
▪ etwas Majoran
▪ etwas Knoblauch
▪ etwas Oregano
▪ etwas Butter





Zubereitung

Das Fleisch mit Salz, Pfeffer und einem Hauch von Knoblauch würzen und etwas ziehenlassen. Die rohen, mehligen Kartoffeln schälen und reiben. Ein Ei mit Salz, Pfeffer, Knoblauch, Majoran und Oregano schaumigschlagen. Die ausgedrückten Kartoffeln und das Mehl darunterziehen. Das Fleisch zuerst in Mehl, dann in der Kartoffelmasse wenden und in heißer Butter goldbraun backen.

Dazu reicht man Salat.