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Buntes Kaninchen-Schaschlik

Buntes Kaninchen-Schaschlik

Zutaten

für 4 Personen

● 600 g Kaninchenfilet
● 200 g milde Mini-Paprikaschoten
● 2 kleine Zwiebeln
● 24 frische Lorbeerblätter
● 500 g Buttermilch
● etwas Salz
● etwas Pfeffer
● 1 EL Wacholderbeeren
● etwas Öl



Zubereitung

Kaninchenfleisch von den Sehnen befreien und in etwa 3 cm große Würfel schneiden. Paprikaschoten waschen und je nach Größe quer halbieren oder dritteln. Zwiebeln schälen und in etwa 1 1/2 cm breite Spalten schneiden. Lorbeerblätter waschen und trockentupfen.

Alle vorbereiteten Zutaten abwechselnd auf 8 lange Holzspieße stecken.

Buttermilch mit Salz, Pfeffer und leicht angedrückten Wacholderbeeren würzen, Schaschlik-Spieße in die Marinade legen und mindestens 5 Stunden ziehenlassen.

Grillrost mit Alufolie auslegen, einölen, Spieße darauf geben und mit etwa 10 cm Abstand zur Glut 15-20 Minuten grillen, dabei immer wieder wenden.