Zutaten

für 4 Personen

● 250 g Möhren
● 4 Eier
● 1 Kästchen Kresse
● 250 g Erbsen
● Salz
● 1 kleine Salatgurke
● 1 Zwiebel
● Saft von 1/2 Zitrone
● Zucker
● Pfeffer
● 1 EL Salatmayonnaise





Zubereitung

Möhren und Erbsen in etwas Salzwasser garen.

Möhren in Scheiben schneiden. Salatgurke schälen, der Länge nach aufschneiden, mit einem Löffel die Kerne entfernen und ebenfalls in Scheiben schneiden.

Eine Salatsauce aus geriebener Zwiebel, Zitronensaft, Salz, Zucker, Pfeffer und Salatmayonnaise zubereiten und kaltstellen.

Eier kochen und in Achtel schneiden.

Salatzutaten mit Sauce und Kresse vorsichtig mischen.