Buljon s pelmenjami

Zutaten

für 4 Personen

▪ 2 l Fleischbrühe
▪ etwas gehackter Dill oder Petersilie

für die Füllung
▪ 350 g Fleisch, halb Rind / halb Schwein
▪ 2 gehackte Zwiebeln
▪ etwas Pfeffer
▪ etwas Salz

für den Teig
▪ 1 Ei
▪ 250 g Mehl
▪ etwas Salz





Zubereitung

Das Fleisch mit den Zwiebeln zweimal durch den Wolf drehen. Mit etwas Wasser, Pfeffer und Salz gut vermischen.

Ei in Mehl schlagen, ca. 1/2 Tasse Wasser zugießen, salzen und zu einem ziemlich festen Teig kneten. Diesen dünn ausrollen und mit einem Glas Kreise ausstechen.

Auf jeden Kreis ein Häufchen Fleischfüllung legen, halbmondförmig falten und die Ränder fest zusammendrücken.

Die Pelmeni wenige Sekunden in heißem Wasser schwenken, um das Mehl abzuwaschen.

Vor dem Servieren die Pelmeni in die Fleischbrühe legen und kurz aufkochen.

Mit Dill oder Petersilie nach Geschmack bestreuen.