Brotsauce

Zutaten

für 6 Personen

▪ 50 g Weißbrot ohne Rinde
▪ 3 Gewürznelken
▪ 2 EL Kaffeesahne
▪ 1/4 l Milch
▪ 15 g Butter
▪ 1 Zwiebel
▪ 1 Lorbeerblatt
▪ Muskat
▪ Salz
▪ Pfeffer





Zubereitung

Die Zwiebel wird mit den Nelken gespickt und in der Milch mit dem Lorbeerblatt zum Kochen gebracht. Ist die Milch kurz aufgekocht, nehmt Ihr sie vom Herd und bröselt das Brot hinein. Bevor ihr dies nun mit einem Schneebesen gut durchmengt, laßt Ihr das Brot 20 Minuten einweichen.

Anschließend kommen die Zwiebel und das Lorbeerblatt aus der Sauce. Die restlichen Zutaten wie die Kaffeesahne, Butter, Salz, Muskat und Pfeffer kommen nun zu der Sauce.

Diese Sauce eignet sich eher zu rustikaleren Gerichten.