Bratwurst-Torte mit Senfkruste

Zutaten

für 12 Personen

▪ 250 g Mehl
▪ etwas Salz
▪ 125 g kalte Butter oder Margarine
▪ 3 Eier
▪ 1 Bund Schnittlauch
▪ 150 g Crème fraîche
▪ 4 EL Senf
▪ etwas Mehl
▪ 600 g ungebrühte Bratwurst am Stück
▪ Kümmel, gemahlen

zum Ausrollen und Einfetten
▪ Fett





Zubereitung

Mehl, Salz und Kümmel mischen, Butter bzw. Margarine in Flöckchen und 1 Ei zufügen. Mit dem Knethaken es Rührgerätes verkneten. Anschließend mit den Händen zu einem glatten Teig verarbeiten. Teig in Folie wickeln und ca. 30 Minuten kaltstellen.

Für den Guß Schnittlauch waschen in Röllchen schneiden. Crème fraîche, Senf und 2 Eier verrühren, Schnittlauch unterrühren.

Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche rund ausrollen, so daß er in eine gefettete Springform (ca. 26 cm Durchmesser) paßt. Teig-Rand etwas hochziehen; Boden mehrmals mit einer Gabel einstechen. Die Bratwurst zu einer Schnecke formen und auf den Teig legen. Den Guß gleichmäßig darüber verteilen. Im vorgeheizten Backofen ca. 40 Minuten goldbraun backen (200 °C, Umluft 175 °C).

Dazu schmecken ein kräftiger grüner Salat und ein schönes kühles Bier.